OBĽÚBENÉ BYLINKY A KORENINY

Bylinková záhradka môže byť naozaj kúzelným miestom, ktoré nám ponúka nielen vynikajúce chute, vône, no v neposlednom rade aj rôzne liečivá. Dnes si spomenieme zopár druhov a ich využitie,

Najzdravšie a najlahodnejšie chutia bylinky v čerstvom stave a preto sa nebojte a pridajte ich do pokrmov až na poslednom mieste. Veľké využitie nájdu nielen v šalátoch, ale aj mäsových, či vegetariánskych pokrmoch.

Jednotlivé druhy:

Bazalka- nielen že odpudzuje muchy a komáre, ale vynikajúco chutí v šalátoch, všetkých talianskych jedlách a pokrmoch z húb, podporuje tvorbu žalúdočných štiav a zvyšuje chuť do jedla

Rozmarín, šalvia, levanduľa a tymián– sa hodia na ochutenie rýb, kuraciny, ale aj diviny

Rozmarín- tlmí stres, migrénu, zaháňa únavu a zlepšuje trávenie najmä ťažkých jedál a v skrini účinkuje podobne ako levanduľa

Mäta- výborne chutí nielen v klasických zeleninových šalátoch, ale aj v sladkých dezertoch a domácich limonádach (aj medovka, či stévia)

Saturejka a yzop- veľmi dobre sa s nimi dochucujú strukoviny a naviac znižujú nadúvanie z týchto pokrmov

Oregáno a čerstvá majoránka– nezaobíde sa bez nich pizza, cestoviny, ale aj zemiaky (výborná je aj petržlenová vňať)

Medovka a levanduľa- majú ukľudňujúce účinky naopak mäta, rozmarín a oregáno povzbudia a osviežia

Šalvia a kamilky- majú hojivé a protizápalové účinky, môžeme ich použiť pri zápaloch hrdla a problémoch dýchacích ciest

Šalvia- obsahuje látky, ktoré tlmia potenie, odstraňuje zápach z úst a jej užívaním sa znižuje aj hladina cukru v krvi. Pozor však na dlhodobé užívanie, pijeme max. dva týždne

Bobkový list- ten sa pridáva už na začiatku varenia do polievok, omáčok, ale aj iných jedál a postupne zo seba uvoľňuje aromatické látky

Medvedí cesnak- výborne chutí čerstvý na chlebíku, či v pomazánke. Vytvoriť z neho môžeme aj pesto a uchovať ho dlhšie, či bylinkové maslo. Taktiež ho mnohí mrazia a používajú dlhodobo. Pozor však na správne určenie druhu- pomýliť si ho môžeme s konvalinkou, či šafránom.

Žerucha– spolu s pažítkou je vynikajúca na klasický maslový chlebík, do pomazánok, ale aj zeleninových šalátov

Trebuľka– čerstvé lístky majú v sebe až trikrát viac vitamínu C ako citrón, výrazne bráni nafukovaniu a preto sa často pridáva aj do kysnutých koláčov, vynikajúco chutí v šalátoch, nátierkách, smotanových omáčkach, v zemiakoch. Výborná je aj zmixovaná s citrónom vo vode, čím dostane zaujímavý, čerstvý nápoj.

Medvedí cesnak:

Konvalinka (pozor!, nekonzumovať! )